Pistachenoten zijn voedzaam en zetten niet aan tot gewichtstoename. Dat is het besluit van een Franse studie bij 60 gezonde jonge vrouwen, die gedurende 12 weken elke ochtend 44 gram pistachenoten aten. De vrouwen rapporteerden minder honger na de ochtendlijke snack en aten minder calorieën tijdens de daaropvolgende lunch. Vooral aan koolhydraten werd er ingeboet.
Noten hebben nog steeds de reputatie calorierijk te zijn en dat is volkomen naast de kwestie. Ze zijn rijk aan vezels, proteïne, antioxidanten, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en micronutriënten. In deze studie nam de inname van thiamine (vitamine B1), pyridoxine (vitamine B6), koper, mangaan en zink toe, ondanks dat de vrouwen minder voedsel tot zich namen.
Minderwaardig voedsel lijkt dus plaats te ruimen voor voedzame noten.
Referenties
Fantino M, Bichard C, Mistretta F, Bellisle F. Daily consumption of pistachios over 12 weeks improves dietary profile without increasing body weight in healthy women: A randomized controlled intervention. Appetite. 2020; 144:104483 doi:10.1016/j.appet.2019.104483
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
