Bij Japanners jonger dan vijftig verlaagt een supplement met polyfenolen uit olijfolie de oxidatie van LDL-cholesterol, maar niet bij Japanners ouder dan vijftig. Die vaststelling werd gedaan in een gecontroleerde studie waarin de controlegroep geraffineerde olijfolie nam. Wellicht heeft dat te maken met verschil in eetgewoonten.
Polyfenolen uit olijfolie gaan LDL-oxidatie (soms) tegen
Tsujino S, Sadamitsu S, Nosaka N et al. Age-Related Effects of Olive Oil Polyphenol Ingestion on Oxidation of Low-Density Lipoprotein in Healthy Japanese Men: A Randomized Controlled Double-Blind Crossover Trial. Nutrients. 2024 Oct 1;16(19):3342. doi: 10.3390/nu16193342