De biochemische samenstelling van biobieten is beduidend verschillend dan bieten die op conventionele wijze worden geteeld. Een analyse van het 'metaboloom' kan dus het onderscheid maken tussen biologische en conventionele groenten. Het metaboloom is de verzameling van alle metabolieten die in een organisme te vinden zijn.
Een andere, opmerkelijke vaststelling is dat bietenextract van biolandbouw sterker kankercellen onderdrukt dan extract van conventionele landbouw.
Ga je naar afzonderlijke stoffen kijken, dan is het veel moeilijker om er een lijn in te vinden. Biobieten bevatten meer droge massa en meer vitamine C, maar minder fenolzuren dan conventionele bieten. Meestal bevatten biogroenten vooral meer fenolzuren en flavonoïden, omdat ze onderhevig zijn aan meer stress (ziekten, vraat) dan conventionele groenten. Organische bemesting zorgt gemiddeld voor meer vitamine C en fenolzuren in groenten. Fenolzuren en flavonoïden zijn fytonutriënten die geen onmiddellijke voedingswaarde hebben, maar die wel de gezondheid van het lichaam ondersteunen.
Referenties
Kazimierczak R, Hallmann E, Lipowski J et al. Beetroot (Beta vulgaris L.) and naturally fermented beetroot juices from organic and conventional production: metabolomics, antioxidant levels and anticancer activity. J Sci Food Agric. 2014 May 2
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
