Yoghurt, indien gegeten vlak voor een maaltijd, verlaagt de ontstekingsrepons na een maaltijd. Dat hebben Amerikaanse wetenschappers vastgesteld bij 120 gezonde premenopauzale vrouwen. Een te hoge ontstekingsrespons na een maaltijd wordt in verband gebracht met diabetes en hartziekte, en zou onder andere te maken hebben met een gehavende darmbarrière.
Na een maaltijd ontstaat er een laaggradige ontsteking die normaal tijdelijk is. Ze is het gevolg van de toename van glucose en vetten in het bloed die de capaciteit van het lichaam kan overbelasten. Daarbij komt nog dat de darmbarrière typisch bij obese mensen verstoord is waardoor de blootstelling aan bacterieel endotoxine toeneemt.
Yoghurt had reeds een groot effect bij de eerste meting, nadat vrouwen voor de eerste keer yoghurt aten vlak voor een maaltijd. Toen onderdrukte yoghurt de sCD14-uitputting met 72 % bij vrouwen met obesitas. sCD14 is een receptor die ervoor kan behoeden dat lipopolysaccharide (LPS, endotoxine) een ontstekingsreactie in gang zet. Bij obese en niet-obese vrouwen daalde het IL6-niveau dankzij yoghurt. Ook noteerden wetenschappers dat de glucosepiek minder steil was bij obese vrouwen, terwijl bij niet-obese vrouwen net de hypoglycemische repons verminderd was.
De wetenschappers herhaalden hun metingen na negen weken yoghurtconsumptie. Ze vonden dan enkel een daling in de LBP-sCD14-verhouding ten opzichte van de eerste metingen. LBP is het LPS-bindend proteïne dat LPS bindt en dat verantwoordelijk is voor de ontstekingsreactie.
Referenties
Pei R, DiMarco DM et al. Premeal low-fat yogurt consumption reduces postprandial inflammation and markers of endotoxin exposure in healthy premenopausal women in a randomized controlled trial. J Nutr. 2018 Jun 1;148(6):910-916. doi: 10.1093/jn/nxy046.
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
