Een voedingspatroon rijk aan verzadigde vetzuren verhoogt het plasmaniveau van een bacterieel toxine, lipopolysaccharide (LPS), ook wel endotoxine genoemd. LPS is een onderdeel van de celwand van (gramnegatieve) bacteriën die een sterke immuunreactie in het lichaam uitlokt. Het zou mee aan de basis liggen van chronische lagegraadontsteking die het gevolg is van een aangetaste darmbarrière en die onder andere voorkomt bij patiënten met metabool syndroom.
Verzadigde vetzuren verhogen bacterieel toxine in bloed
Trefwoorden
Het was een Spaanse studie die het effect van vier verschillende voedingspatronen bij patiënten met metabool syndroom naging. De deelnemers werden gerandomiseerd om 1 van deze 4 voedingspatronen te volgen, dit gedurende 12 weken: een voedingspatroon rijk aan verzadigd vet, rijk aan enkelvoudig verzadigd vet, rijk aan complexe koolhydraten of rijk aan complexe koolhydraten aangevuld met omega-3-vetzuren.
Enkel bij de deelnemers die uitgeloot werden voor het eerste voedingspatroon kon een toename in LPS genoteerd worden. Toename van LPS in het plasma was ook geassocieerd met expressie van IκBa en MIF1, twee ontstekingsmarkers geproduceerd door witte bloedcellen. Suppletie van omega-3 had geen significant effect op LPS of ontsteking volgens deze studie.
Referenties
López-Moreno J, García-Carpintero S et al. Effect of dietary lipids on endotoxemia influences postprandial inflammatory response. J Agric Food Chem. 2017 Sep 6;65(35):7756-7763. doi: 10.1021/acs.jafc.7b01909
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
