Coeliakiepatiënten mogen geen gluten eten, en vooral voor kinderen is dat lastig. In onze maatschappij - met onze fanatieke voorkeur voor tarwe - komt dat dikwijls neer op een te lage inname van vezels en andere voedingsstoffen. Haver is meestal een goed alternatief, maar niet voor elke coeliakiepatiënt. Haver bevat avenine, een proteïne dat enkele gelijkenissen heeft met gluten. Avenine en gluten behoren beide tot de prolamine-superfamilie van proteïnen. Vaak is haver besmet met glutenhoudende granen, maar ook al is haver 100 % zuiver van gluten, kunnen er zich problemen voordoen.
De meeste coeliakiepatiënten lijken te genezen wanneer ze zich toeleggen op haver als voornaamste alternatief voor tarwe. Hun darmsymptomen verdwijnen en hun darmwand herstelt zich. Maar lang niet bij iedereen. Die coeliakiepatiënten lopen zelfs risico om ook intolerant te worden voor haver. Studies tonen dat een aantal patiënten toch een immunologische respons ontwikkelen tegen componenten uit haver. Ze hebben meer actieve immuuncellen in de darmwand en hun darmepitheel is zwaarder gehavend.
Referenties
Sjöberg V, Hollén E, Pietz G et al. Noncontaminated dietary oats may hamper normalization of the intestinal immune status in childhood celiac disease. Clin Transl Gastroenterol. 2014 Jun 26;5:e58. doi: 10.1038/ctg.2014.9.
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
